::: 오리엔탈 치킨버거와 고구마 프렌치프라이 :::
지난 주말 먹었던 셀수 없이 많았던(^^) 끼니 중 하나인데...
주중에 차근차근 하나씩 올리게 되네요. 사진 찍어놓은게 아직 서너개는 더 있는데 ㅎㅎ;;
암튼.... 전 고기중에서는 돼지고기를 제일 좋아한다고 서슴없이 말하지만,
버거는 어딜가나 꼭 치킨버거를 시켜먹어요 ㅎㅎㅎ
특히 버거킹의 'BK chicken'으로 예전에 모든 아이디 사용을 통일시켰을정도로
그곳의 치킨버거를 너무너무나 좋아했었더랬어요^^;; 지금은 뭐....
대학시절 매일의 점심으로 기억되는 '추억의 음식'이라는 의미가 더 강하지만요^^.
한가지 사소한 덧붙임은~~,,
제가 살고 있는 이 나라에서는 고기는 단연!!! "치킨"이 대세입니다.
그런데 생각보다 치킨값이 싸지 않다는거..... 나 참......;;;
치킨을 자주 구매하지 않아 그런지, 한번 사게되면 그때 드는
치킨가격의 의아함이란... 제겐 상당 크게 다가옵니다;;
암튼.. 예전에 푸드채널에서 '칭'이라는 동양여자요리사님의 레시피인데,
고기패티에 동양적 시즈닝이 가미되어 살짝 더 짭조름하고 친근한 맛의 버거입니다.
간단히 소개나갈께요....
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재 료 (2인기준)
[고기반죽] 닭고기가슴살 400g, 옥수수밀 1T, 화이트와인 2T, 간장 1과 1/2T,
빵가루 2T, 참기름 1T, 후추 1/2t, 소금 약간, 송송 썬 파 1-2T, 계란 1개
햄버거빵, 야채, 슬라이스치즈, 오이, 마늘마요네즈, 스윗칠리소스 약간씩
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고기반죽 재료들을 블렌더나 푸드프로세서에 넣고 슝~ 돌려주세요.
파랑 계란은 나중에 넣길래 그대로 해봤는데, 막상 해보니 그냥 첨부터 같이 넣고 하셔도
아무 문제 없을것 같아요. 오히려 과정만 하나 더 늘어 복잡하더라구요 ㅎㅎ;;;
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계란은 1개 다 넣는데 반죽이 좀 질더라구요. 양을 좀 늘려 3인분을 하시던지 아니면
계란을 반으로 줄여서 넣으시면 더 좋을 것 같네요.
패티모양으로 좀 두툼하게 빚어 잘 달구어진 팬에다가 앞뒤 잘 구워주시구요..
고구마를 잘게 썰어 허브와 올리브유 살살 뿌려주시고 오븐에다가 구워주세요.
버거가 살짝 짭조름하니까 감자보단 고구마가 더 어울리더라구요.
굵으면 오븐에 있는 시간도 길어질 뿐더러 바삭하게 즐기기 위해 얇게 썰었어요.
얇게 썬 프렌치프라이를 실제로 'matchstick fries' 라 부르기도 하거든요.
근데 그걸 그대로 '성냥개비칩스'라고 하니,, 좀 어색하네요 ^^;
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고구마가 얇아 금방 익기때문에 오븐을 수시로 들여다보셔야 해요.
그렇지 않음 저처럼 약간 저리 태우실수가 있어요 ㅎㅎㅎ;;
오븐에서 익어 나오면 뜨거울때 소금대신 설탕 살짝 뿌려주세요.
빵의 한쪽면에다가는 마늘마요네즈를 발라주시구요, ('아이올리' 라고 합니다)
없으시면 그냥 마요네즈나 혹은 버터 발라주셔도 괜찮습니다.
그런다음 재료를 사진처럼 차곡차곡 올려주시고 빵의 다른 한쪽면에다가는
스윗칠리소스를 살짝 발라주세요. 요게 은근 상큼한게 좋더라구요.
싫어하시거나 없으시면, 역시 다른걸로 대체해서 바르셔도 상관없구요.....
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완성입니다//
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은근 매력적입니다.
무엇보다 우리네 입맛을 섬세하게 배려한,, 그야말로 퓨전버거라 할 수 있겠네요.
훌륭한 한끼였어요~!
'치킨을 많이 먹으면 변덕스럽다'라는 속설이 이나라에선 공공연하게
사람들의 입에서 자주 오르락내리락 한답니다^^,, 정말 사실일까요?? ㅎㅎㅎ
즐거운 한주 되세요~!!
뇽토리추종자 아이숍 글래스투유 계곡에 부는 바람 은혜 천국 이레문구 산과 바람 ♡ ni 클락 꼼하사랑 꼬마곰s House
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